[食譜] 梅菜扣肉: 一個月肥一次又何妨？！

除了人人都知尖東忌廉哥叫做「肥野」之外，所有食完會勁肥的東東我都統稱為「肥野」。(LOL)

面對住這些「肥野」，只可以用又愛又恨來形容，想食又食不得的感覺最為痛苦！

好多時 (特別在肚子正在打鼓的時候！) 明知肥都要食落口。

梅菜扣肉！每次見面我都會流晒口水，

然後每放一件落口都會跟自己說這一句：「一個月肥一次又何妨？！」哼！

梅菜扣肉

份量：4人份
所需時間：45min

材料：

三層肉 一大件 (約1斤半)
梅菜 2-3條
蒜頭 3粒
薑 幾片
蔥 3-4條

調味：

生抽 3湯匙
老抽 2湯匙
冰糖 適量
紹酒 1茶匙
水 半杯

做法：

1. 梅菜洗淨、略浸去沙。此步驟視乎個人喜好，若愛梅菜的咸味，浸5分鐘便可以；喜歡吃淡一點，最好浸15分鐘之上。浸好切段。
2. 三層肉洗淨，燒熱一鍋水加入薑、蔥，飛水，然後用凍水洗去表面的潺。切小件。
3. 燒熱鑊，放少許油，加入蒜頭泡油，直至蒜頭變金黃後加入三層肉、梅菜，略炒，加入調味，試味！
4. 蓋下鑊蓋，用文火炆約30-40分鐘，炆的過程不時開蓋檢查有沒有乾水，如果有可酌量加水 / 調味。



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