2013-09-01

[食譜] 日式豆乳湯

不錯!這次「本來」是想做日式豆乳湯的 (靈感來自日本飯團店華御結的同名熱湯),

可是最後因為材料不足,結果由豆乳「濃」湯變成豆乳「清」湯了,

雖然.... 但味道依然OK啊!

雖然這是個熱湯,但此湯卻給人清新怡人的感覺,

這感覺源自湯料內大量
蔬菜。



材料:

免治豬肉 6兩 (醃料有豉油、糖、油、少許蒜蓉及粟粉)
波菜 4兩
腐皮 約2大塊 (改用無糖豆漿 250 ML)
紅蘿蔔 半小條 (切絲)
靈芝菇 半盒

調味:

水 1杯
雞湯 1/4杯
鹽 少許
胡椒粉 適量




做法:


1. 腐皮浸軟,撕成小塊;波菜洗淨,切成段;免治肉醃好,搓成肉丸,備用。

2. 混合雞湯和水,煮滾後將肉丸粒逐粒放下,輕力搞拌。

3. 放入腐皮,連湯和肉一起煮約10分鐘,再放入紅蘿蔔、菇略煮。

4. 最後放入波菜,滾起放調味即可熄火,放暖享用。

【後記】
日式做法應該是放無糖豆漿,後來有人改成用腐皮,煮爛就可以了,上枱的時候賣相好像麵豉湯,湯、料分離。

不知道我買的腐皮是否品質太好,煮了良久都不爛,結果做成以上的樣子。=P
求:請問有沒有人能提供購買盒裝無糖豆漿的資料???

6月27日:謝謝Mrs Cook小花媽,最後我們在吉之島買到小盒裝豆漿,以下是成功版!^_^




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