煮。筆。生活

2013-09-01

[食記] 銅鑼灣私密扒房: 生蠔任點任食

四月喜事多籮籮，剛過了結婚紀念日，接著是我家羊生的壽辰，

為了隆重其事，我決定在銅鑼灣鬧市買起一間扒房和羊生慶生！

所謂「買起」的意思是。。。

１。在我的視線範圍內沒有其他食客；

２。生蠔任點任食！（可惜不是放題，任點我俾，生日大晒！哈哈！）

這家私密扒房位於 SOGO 旁的澳門逸園中心，樓下車來攘往，上了樓卻是天堂，私密度極高，你不會發現自由行的蹤跡，亦很難在左鄰右舍遇見同事朋友，十分適合小顆兒暢飲攀談、情侶談心。

頭盤！先來一個 Oyster Cheers - Happy Birthday to my dear!!

經經理介紹，我們點了兩round 生蠔，不同國家的生蠔各具特色，鮮味和海水味都不同，我們最愛荷蘭的，肉質夠厚，海水味較淡，但鮮甜無比，多汁，入口即溶。

剛巧當日店裡做買一送一優惠，我們更是毫不留情地「柯打」，羊生說我讓他重溫前年在塔斯吃生蠔的回憶，我正是此意。^_^

第二道菜是蛤肉忌廉意粉，蛤肉鮮甜帶咸，留在碟底的汁料才是精華，不費吹灰之力，我們便將整盤K.O.！

久候了，主角登場！STONEGRILL 安格斯肉眼扒，嘩，香噴噴的程度，令平日不愛牛的我都垂涎三尺，準備打起刀叉將這件肥美的牛扒送進口。

Edo & Bibo Oyster & Steak House

餐廳很細心，特別將牛扒分開兩份送上，我們只點了一份，原來份量是如此驚人！

未完未完！甜品是一個SURPRISE！是我訂位時預訂好的，希望羊生吃完此甜品，帶著甜甜的笑容回家去，嘻嘻。

你可能很想知，豐富晚餐背後的代價是多少，盛惠 $11XX，貴嗎？值了。

Edo & Bibo Oyster & Steak House

地址：銅鑼灣軒尼斯道525號澳門逸園中心28樓

電話：3421 0472

人均消費：$300-500

(c) 版權所有，如需引用，請註明出處。

[台中清境推介飯店住宿] 傳說中的 609 號房: 猶像仙境

不知不覺又到五月尾，二零一三過去了一半，

眼見身邊朋友日本、台灣、韓國四圍走，令我「恨玩」的心情直線颷升！

在繁忙的工作堆中，忽然想起了「小瑞士」如詩似畫的美景，

好想補一下Blog，分享一下年頭去入住的「雲的故鄉」──

傳說中的609號房，能讓你有如置身仙境一樣，270° 的窗戶，你能看到什麼？

遠山、湖泊、雲海、梯田.... 真的太美了吧！我們真的以為自己身處瑞士呢！

房間兩邊是偌大的落地玻璃窗戶，把簾拉開後，只能讚歎一句：美不勝收！

早餐有專人送進房間，前一晚入住時選好吃哪款。

印象中有6個餐可以選擇，從賣相以至味道都感受到早餐的用心烹調，

只歎我們第二朝早上退房時間太趕，無瑕在美景當前細細品嚐豐富的美點。

清境有三百多家民宿飯店，當中大部份是民宿，設備齊全的飯店卻不是很多，再數高質素的，雲的故鄉肯定是其中一家。

609號房位於二樓，出房間的空間感很好，到處都擺放了藝術品，讓旅客住得舒適之餘，同時豐富了精神領域。

上二樓的小電梯，一般沒有行李都會走樓梯啦。

走廊擺放的雕塑皆是由名家創作

大堂的書架陳設了許多藝術家的著作，聽出租車司機說這裡起初是台灣最有名的雕塑家朱雋先生潛心研集的地方，後來改建為飯店供旅客入住，所以飯店處處都能看見藝術家的心思與神髓。

大堂的水池及雕塑，有點古羅馬浴場的感覺。

大堂一角

雲的故鄉

網址： http://www.cloudshometown.com.tw

地址：南投縣仁愛鄉大同村信義巷44號

訂房專線：049-2803603

交通：http://www.cloudshometown.com.tw/menu/memu.htm

房租：http://www.cloudshometown.com.tw/service.htm

[MAY姐有請食譜] 「話梅豬手」實驗版: MAY姐真係掂？

看《MAY姐有請》再度添食，就知道收視高企啦。

星期日晚飯的黃金時間，無法子，自自然會打開電視來收看。

其實這樣教煮食都幾有娛樂性，每集教的款式都不同，

最重要是MAY姐做出來的賣相又真的不遜，

自然能夠吸引觀眾試做，我亦不例外！

看過前個星期那集 (第三集: 有馬浚偉的) ，羊生心思思一直想我試做話梅豬手，

好，難得雪櫃還剩半隻豬手未整，就讓我去買幾粒靚話梅，

F25 Kitchen ── 開爐！

先介紹MAY 姐的食譜 (MAY姐節目沒有說明份量，以下份量是以我的經驗調製的)

材料：

豬手半隻 (斬件)
話梅 8粒
蒜頭 2粒
乾蔥頭 1粒
薑 2片

調味：
老抽 5湯匙
紹酒 2茶匙
冰糖少許
雞汁適量 (我沒有落)
水 2/3杯

做法：

1. 話梅用熱水泡浸，豬手洗淨飛水，備用。
2. 落少許油，爆香蒜頭、乾蔥頭和薑，放入豬手快炒，再落話梅 (連泡浸的水)，接著加調味料，待所以汁料燒滾，蓋下蓋用中火炆50分鐘即可上碟。

實驗結果：

1. 豬手未炆到50分鐘已經乾水燶底，為什麼？出事在「中火」，太大火令汁料極速收乾，幸好中途聞到燶味立即加水，否則整碟餸要泡湯了。

F25 Kitchen 改良版：我建議改用文水炆，寧願多炆10分鐘也不想燶底啊，成品的汁最理想是收到剩下兩至三成。

2. 燶底的第二個元兇在於話梅，話梅太早放下令話梅肉炆至脫核，話梅肉自然沉底因而容易燒焦，加上話梅有一陣很強的醃制甜味，吃起來味道有點假。

F25 Kitchen 改良版：這方面我建議在豬手炆至約30分鐘才放話梅，這樣話梅不會因為炆得太久以致溶溶爛爛，話梅亦最好置於豬手上面炆，避免直接接觸鑊底。

羊生點評：

「話梅豬手是開胃，但吃多了會膩，我還是喜歡老婆做的傳統豬手.... 」(老婆沾沾自喜中！)

其實我平日做的炆豬手，材料都大同小異，不落話梅，調味加點生抽，冰糖稍為加多點 (味道有點像瑞士汁)，喜歡的話還可加花生，改用南乳醬，好好送飯，不妨一試！

2013-05-14

[食譜] 家鄉煎魚腐：肥媽《食平D》簡易版！

早兩天看肥媽節目《食平D》，用豆腐和鯪魚肉做了琶琵豆腐和煎魚腐，

令我想起以前做過的這道菜，我找來相片分享一下！

份量：約8件

材料：

鯪魚肉 4兩
軟豆腐 1/4件
粟米粒 2湯匙 (可用罐頭即食的，用新鮮粟米要先焯熟)
蔥粒適量 (可不放)

調味：

鹽 1/4茶匙
雞粉少許
糖少許
胡椒粉適量

做法：

1. 鯪魚肉加入調味拌勻，備用。
2. 豆腐用匙羹壓成茸，隔去水份。
3. 將鯪魚肉和豆腐混合，加入粟米粒，如果水份太多可以放少許生粉，拌勻。
4. 用匙羹量度一湯匙一件，放入已落油的平底鑊上，輕力壓平，煎至兩面金黃便可上碟。

(c) 版權所有，如需引用，請註明出處。

[號外] 樂天市場 Rakuten Global Market 優惠活動: 5月14至17全球免運費！

隨著日圓跌穿100，日立美容機人氣極速急升，阿信屋一減再減，這陣子不入日貨好像會給人說「白癡」似的，嘩哈。

雖然韓國的 G Market 愈來愈紅，但一眾網購達人亦不可忽略日本網購始祖的樂天市場 Rakuten Global Market ，

畢竟論款式、種類、質素各方面，日貨依然排名全球第一！

今天讓我做一日魔鬼吧....

不得了！難得樂天做優惠活動，全球免運費啊！！！

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