[食譜] 家鄉煎魚腐：肥媽《食平D》簡易版！

早兩天看肥媽節目《食平D》，用豆腐和鯪魚肉做了琶琵豆腐和煎魚腐，

令我想起以前做過的這道菜，我找來相片分享一下！

份量：約8件

材料：

鯪魚肉 4兩
軟豆腐 1/4件
粟米粒 2湯匙 (可用罐頭即食的，用新鮮粟米要先焯熟)
蔥粒 適量 (可不放)

調味：

鹽 1/4茶匙
雞粉 少許
糖 少許
胡椒粉 適量

做法：

1. 鯪魚肉加入調味拌勻，備用。
2. 豆腐用匙羹壓成茸，隔去水份。
3. 將鯪魚肉和豆腐混合，加入粟米粒，如果水份太多可以放少許生粉，拌勻。
4. 用匙羹量度一湯匙一件，放入已落油的平底鑊上，輕力壓平，煎至兩面金黃便可上碟。


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