早兩天看肥媽節目《食平D》，用豆腐和鯪魚肉做了琶琵豆腐和煎魚腐，
令我想起以前做過的這道菜，我找來相片分享一下！
份量：約8件
材料：
鯪魚肉 4兩
軟豆腐 1/4件
粟米粒 2湯匙 (可用罐頭即食的，用新鮮粟米要先焯熟)
蔥粒 適量 (可不放)
調味：
鹽 1/4茶匙
雞粉 少許
糖 少許
胡椒粉 適量
做法：
1. 鯪魚肉加入調味拌勻，備用。
2. 豆腐用匙羹壓成茸，隔去水份。
3. 將鯪魚肉和豆腐混合，加入粟米粒，如果水份太多可以放少許生粉，拌勻。
4. 用匙羹量度一湯匙一件，放入已落油的平底鑊上，輕力壓平，煎至兩面金黃便可上碟。
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隨著日圓跌穿100，日立美容機人氣極速急升，阿信屋一減再減，這陣子不入日貨好像會給人說「白癡」似的，嘩哈。
雖然韓國的 G Market 愈來愈紅，但一眾網購達人亦不可忽略日本網購始祖的樂天市場 Rakuten Global Market ，
畢竟論款式、種類、質素各方面，日貨依然排名全球第一！
今天讓我做一日魔鬼吧....
不得了！難得樂天做優惠活動，全球免運費啊！！！
天大喜訊，Happy Friday 有時間可以 Look Look，相信一定有收穫！
(↓ 按圖放大)
除了人人都知尖東忌廉哥叫做「肥野」之外，所有食完會勁肥的東東我都統稱為「肥野」。(LOL)
面對住這些「肥野」，只可以用又愛又恨來形容，想食又食不得的感覺最為痛苦！
好多時 (特別在肚子正在打鼓的時候！) 明知肥都要食落口。
梅菜扣肉！每次見面我都會流晒口水，
然後每放一件落口都會跟自己說這一句：「一個月肥一次又何妨？！」哼！
梅菜扣肉
份量：4人份
所需時間：45min
材料：
三層肉 一大件 (約1斤半)
梅菜 2-3條
蒜頭 3粒
薑 幾片
蔥 3-4條
調味：
生抽 3湯匙
老抽 2湯匙
冰糖 適量
紹酒 1茶匙
水 半杯
做法：
1. 梅菜洗淨、略浸去沙。此步驟視乎個人喜好，若愛梅菜的咸味，浸5分鐘便可以；喜歡吃淡一點，最好浸15分鐘之上。浸好切段。
2. 三層肉洗淨，燒熱一鍋水加入薑、蔥，飛水，然後用凍水洗去表面的潺。切小件。
3. 燒熱鑊，放少許油，加入蒜頭泡油，直至蒜頭變金黃後加入三層肉、梅菜，略炒，加入調味，試味！
4. 蓋下鑊蓋，用文火炆約30-40分鐘，炆的過程不時開蓋檢查有沒有乾水，如果有可酌量加水 / 調味。
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五 ‧ 一 勞動節：是日不宜勞動！
街市、超市一律無去，為解決晚餐，一於在家中的雪櫃「搵食」！(相信好多師奶都識，靈感未必來自肥媽的節目《搵食》，哈)
雞翼的確是儲糧必備的好食材，而雞翼都有好多做法，
我們常做的有：南瓜雞翼、蒜蓉牛油雞翼、瑞士雞翼，
今天決定將雞翼變成一個開胃食譜 ── 西檸雞翼，登場！
為了令雞翼更快熟透，我決定將雞翼一開二，
單骨雞翼入口一啜即時起骨，o岩晒我o地這兩個超級雞翼粉絲！
西檸單骨雞翼
份量：4人份
製作時間：20min
材料：
巴西雞翼 1磅 (約15隻)
檸檬 1個
醃料：
鹽 1茶匙
雞粉 半茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 適量
生粉 1茶匙
檸汁：
檸檬 1 個
水1-2湯匙
糖 3茶匙
鹽 少許
吉士粉 1茶匙
粟粉 半茶匙
做法：
1. 將雞翼解凍、洗淨、一開二，加入醃料備用。
2. 雞翼放入燒紅了的平底鑊，兩面煎熟直至沒有血水流出 (不用放太多油，因為雞翼本身會出油) 。撈起備用。
3. 切開檸檬榨汁，留兩片作裝飾用。將做檸汁的材料拌勻，放入鑊煮至滾起變得稠身，將雞翼回鑊，略炒即可撈起，趁熱享用。
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還記得今年二月十四我們摒棄了西餐，選擇我們最愛的潮式打冷，
既是節日當前，我們當然要豪一豪 ── 豪食大眼雞，
在銅鑼灣某食評很高的潮式菜館點了一條美味的大眼雞，
盛惠 $120！！！
值？不值？我一直以為潮式打冷的大眼雞是用一些很特別的秘方烹調，自己做不來的，所以覺得 ── 值！
昨天突然心血來潮很想吃，在網站查了查，才發現原來這道菜容易非常，可說是難零度，
最重要是一條生猛的大眼雞，只盛惠 ── 17個大洋！
材料：
大眼雞 一條
薑 幾片
調味：
鹽 半茶匙
做法：
1. 將魚洗淨去內臟，用鹽將魚的全身抹勻，在魚身及肚肉放入薑。
2. 水滾後隔水蒸7-10分鐘 (視乎魚的大小)。
3. 蒸好後將魚離碟，隔去水份放在室溫中放涼。待完全放涼後放入雪柜至少3小時，魚肉於冷凍的過程中會變得結實。
4. 要吃時從雪柜取出，置於室溫中解凍10分鐘，配以普寧豆醬即可食用。
P.S. 家裡沒有普寧豆醬，聽街市賣魚的伯伯改良並自創了醬汁：豉汁、水、糖、醋、喼汁、蒜蓉，羊生說好開胃啊！
昨天我們一次過蒸了兩條，醬汁留明天繼續吃，正！
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