[食譜] 咖哩方塊酥: 最佳派對點心！

咖哩方塊酥是什麼東東？

其實它是咖哩角的近親，不是三角而是方形，玩玩其他形狀而已，嘩哈哈哈！

我不嗜牛，今次改用了免治豬肉，亦沒有用現成的咖哩醬，做出來一樣惹味。

近期好喜愛玩酥皮，好似做勞作一樣，

酥皮是紙，蛋汁是漿糊，剪剪貼貼，做成了今天要分享的咖哩方塊酥。

羊生說我做的餡料味道攞滿分呢，YO！開心屎我！

份量：9件 (一件約3 x 3 吋)
製作時間：15min
烤焗時間：20-25min

材料：

免治豬肉 120g
洋蔥 60g (約1/3個)
酥皮 2塊
蛋 半隻 (打成蛋汁)

豬肉醃料：

生抽 1湯匙
糖1茶匙
鹽少許
胡椒粉 少許
黑椒 少許
麻油 適量

餡料調味：

黃薑粉 1/2茶匙
咖哩粉 1茶匙
糖 少許
麵粉 1/2茶匙
水 1-2湯匙

做法：

1. 免治肉醃好，洋蔥切粒，備用。酥皮放室溫解凍。

2. 燒熱平底鑊，落少許油，先加洋蔥略炒，再加豬肉炒勻，加黃薑粉、咖哩粉、糖，最後將已拌勻的麵粉和水一邊加入一邊炒，做成醬汁的效果。

3. 酥皮舖平，每塊平均分9份，其中一塊的中心位置打橫界三下。(免得餡料太多而爆開)

4. 將餡料置中放在酥皮上，四邊搽上蛋汁收邊，舖上另一塊酥皮，四邊略按貼緊。表面掃上蛋汁。

5. 放入已預熱的焗爐 180°C 焗20-25min直至金黃 (最後五分鐘可以反向背面繼續焗)。




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