[食譜] 肉桂香蕉鬆餅 Banana Muffin

說好的香蕉蛋糕，上回意猶未盡，再上回跟友人做過失敗了，決定再接再勵。

果然，失敗是成功個媽媽，第二次做終於成功了，總結失敗點有兩個：

第一：香蕉不能太「生」，換句話說，香蕉一定要熟透 (最好是均勻地起黑斑點)，否則鬆餅便鬆不起了；

第二：不要以為粉漿攪得愈衡勻愈好，非也！凡是用低筋麵做的蛋糕餅乾都不能過份搞拌，生了筋便弊傢伙：蛋糕不鬆、餅乾不脆。

以下是汲取了經驗後的成果！

肉桂香蕉鬆餅 Banana Muffin

製作時間: 45min 

分量: 8個 

材料：

熟透香蕉 2隻 (約 290g)

牛油 60g

糖 80g

雞蛋 1隻

牛奶 125ml

低筋粉 240g

梳打粉 1/4茶匙

泡打粉 1茶匙

鹽 1/8茶匙

玉桂粉 1/4茶匙

做法：

1. 香蕉壓爛，加糖、蛋汁拌勻；加入牛奶、牛油再拌勻，備用

2. 麵粉、梳打粉、泡打粉、鹽、玉桂粉混合，先過一次篩，然後再分三次拌入濕材料中

3. 輕力將麵漿拌至沒有粉粒，快手倒入鬆餅紙杯

4. 焗爐預熱至175度焗25分鐘，如喜歡表面較金黃，可再加180度5分鐘。用筷子或竹簽拮入沒有濕粉黏著即可

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[食譜] 聖誕薑餅人 Gingerbread Man

薑餅人的可愛，為寒冷的冬天灌注熱能。

大愛的原因，不在於其好吃與否，而是餅乾上一個個不同的面孔，

以及你為他們精心繪畫的衣裳，賦與了他們生命，亦為身邊朋友帶來歡欣。

每年聖誕都很想親手做薑餅人，今年終於坐言起行，作為朋友的聖誕禮物，一點都不遜啊！

餅乾模具：約2.5吋
製作時間：45min
份量：約50塊

餅乾材料：

牛油 60g

黃糖 80g 

雞蛋 1隻 (打散)

蜂蜜 170g 

低筋麵粉 440g 

薑粉 2茶匙 

玉桂粉 1茶匙  

豆蔻粉 1茶匙

梳打粉 1茶匙
鹽 少許

做法：

1. 牛油、黃糖、蛋汁拌勻，用打蛋器打至細密狀，呈淺黃色。加入蜜糖，搞拌均勻，待用
2. 麵粉、豆蔻粉、梳打粉、鹽混合，過篩
3. 將乾材料 (2) 分三次拌入 濕材料 (1)，到第三次因為麵糰較乾，必須用手去搓
4. 將粉糰搓至完全均勻，置室溫靜止15分鐘
5. 用粉碌將粉糰壓至約 3mm，然後用公仔模壓上，造成不同形狀 (餅乾焗後會上漲，所以餅乾愈薄愈好吃)
6. 焗爐預熱170C，焗13分鐘，見薑餅面變成金黃色，不要過度烘焙，否則餅乾冷卻後容易變硬

蛋白霜裝飾材料：

蛋白 半隻  

他他粉 1g  

糖霜 80g  

食用色素 適量

做法： 

1. 將他他粉加入蛋白中打至起泡，糖霜過篩，加入打至光滑。 

2. 以食用色素調配自己喜歡的顏色，放入唧袋內。


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[食譜] 「清熱美顏」雙雪羅漢果竹蔗水

一年容易又聖誕，臨近年尾又到了大吃大喝的季節，假期多，節目當然不能少！

休息不夠，吃到肚滿腸肥，容易上火及引起疾病，趁未放假是時候及早將身體的底子打好，防範於未然啊！

近日我和羊生都愛上了這個清熱滋潤的湯水，雙雪是指雪耳和雪梨，加上羅漢果和竹蔗，這個冬天一定暖在心頭。

預備時間：5 min
製作時間：50 min

材料：
羅漢果 半個
雪梨 2個
雪耳 1個 (約掌心大小)
竹蔗 8條
冰糖 適量
水 4杯 (250ml一量杯)

做法：

1. 羅漢果洗淨，稍為捏碎；雪耳用熱水浸至少半小時 (可前一晚浸定)；竹蔗洗淨，可打直一分為二；梨子洗淨，不用去皮，可用粗鹽清洗果皮。
2. 先放羅漢果、雪耳、竹蔗，大火煲30分鐘
3. 加入雪梨，小火煲15分鐘，直至水呈啡色，最後加入冰糖再煮5分鐘即成

羅漢果冷知識：

羅漢果的天然益處不可不知！中醫學認為羅漢果味甘、酸，性涼，有清熱涼血，潤肺化痰，滑腸排毒的作用，並可駐顏，延年益壽，以及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結、消渴煩躁諸症，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效，無任何毒副作用，是身體康健的保健「神仙果」。近代醫學證明，長期飲用羅漢果花茶有祛斑、潤燥、明目、排毒、養顏、涼血止血、生津潤腸和調節內分泌等功效，臨床證實羅漢果對濕疹和糖尿病有一定的輔助療效。


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2012大事回顧：人妻的分水嶺

由去年聖誕想望到新年，眨眼間鏡頭一轉，時針大步走，我們又正在迎接另一個聖誕的蒞臨。聖誕、生日、新年、煙火，又一年。記憶中的2012依然猶像昨天。

數2012年的大事，首先一定是我已成功升呢成為「羊太」 的事實 (拍手！) 。  成為人妻的過程經歷很多，婚後身邊多了一個每天都彼此關心著的人，感覺是大滿足的。幸福二字縱使不常掛在口邊，羊生給我的呵護、了解、尊重和包容，卻串連起幸福這字詞，讓我這個性子急的人輕輕慢下來。跟他一起的生活，是無私的，是享受的。

感恩2012沒有什麼不安的「大事」發生在我身上。人大了，真正大了，要當妻子新抱了，發現的轉變亦是前所未有的。

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關於吃飯

一人飯難煮；二人飯就講究了。昔日出外吃飯貴又一餐平又兩餐，今天在百物騰貴的世代，出外進餐已成為一項奢侈的活動 ── 要不吃好一點，值的，否則寧可躲在家裡享受入廚樂。需知家用是個定數，不精打細算又怎能持家。一旦在外面吃到既昂貴又難食的晚餐，我們是會發脾四的。此外，蒸魚、苦瓜是另一個成長的記認，昨日敬而遠之，今天都能慢慢接受了。

關於時間

昔日出門前總是「笠笠籮籮」，遲到十零二十分鐘經常發生；今天我不敢說事事準時，但總叫學會了時間觀念。若果我「被」遲到的話，即使表面還OK，心裡難免南無咀咒，別怪我表裡不一。遲到的人，需知浪費別人的時間有多罪過。每天規律地上落班、吃飯洗澡睡覺，總覺得要做的事太多時間卻太少。昔日嫌棄媽媽一天嘮叨到天黑，叫我快溫習、快去洗澡、快掛電話、快睡覺，可是我從不明白何謂「浪。費。時。間」，時間是我的，你管啥。今天的我恨不得一天有48小時，讓我可以多見見家人朋友，多陪伴契仔女成長，看幾齣電影，多望羊生幾眼，多幾個悠長的擁抱。幸好，有限的時間亦換來了領悟，就是讓我更珍惜在短暫光陰所願意付出時間去約會的人，更投入去做每一件事。

關於夢想

十分羨慕有些人可以將夢想變成事業，我卻要在工作以外找尋。有幾多個夢想是不需要基礎？不論是知識、智慧或財富。最重要呢？是時機。在適當的時候，能擁有相當的天時地利人和，萬中無一。小時候夢寐以求一台鋼琴，想到外國留學，想過做醫生，走到今天才發現這些都似乎未能實現：手指變硬了，離不開家庭，理科白癡。幸好在工作上沒有太大的壓力和纏繞，可以讓我有時間去實現我們共同的興趣：旅遊、寫作、烹飪、行山、攝影… …一步又一步向前進，下一步會更接近夢想嗎？

關於大同

什麼是大同社會？我想應該是由自己做起。昔日我們接收的訊息太單一：亂拋垃圾 = 影響市容。今天我不止能想像一個垃圾漁港的面貌，還多了一份責任感和自疚感。紙品、塑膠和玻璃分類處理，不穿的衣服捐給有需要的弱勢社群，有紅色標籤的座位留給老弱婦孺，有人問路我能答的盡量回答，再報以一個微笑。那天我仍是個丫頭，世上不幸的事，也許不關我事；成年人卻責無旁貸，今天你能明白正、負能量的輸送只有一線之差，一切在於你 (或媒體) 怎樣表達。一段blog文字、一個fb分享、一下拍拍肩膀、一個認同的眼神，愛的軌跡就這樣延伸下去。不期望社會有天會出現大同，保守著自己正面的人生，相信我們每一個都可化為身邊人的正能量，發熱、發亮。

祝2013的羊生羊太：

活得更逍遙、自在、快樂

[4大流行時裝風格] 淘寶「精準關鍵字」攻略

“森林系”（日語：森ガール，簡稱“森女”），泛指氣質溫柔、喜歡穿質地舒適的棉質服飾且崇尚自然的女生風格，森女的平均年齡也就20歲左右，不崇尚名牌。由於其服色以大地色和暖色系為主，猶如從森林中走出而得名。“森林系”的服飾特征一般是天然、低碳、簡潔、隨意、暖色系、民族風等，典型的穿著是A-line、復古花狀圖案的單件套、配合褲襪和腳踩平底圓頭便鞋等，留著一頭長或短的飄逸髮型，她們還喜歡隨身帶備相機拍向周圍的景致，喜歡安靜地坐在咖啡廳看小說度過悠閑午後，並且比較關注美術、文學和藝術。日本明星蒼井優是森女代表，此外還有宮崎葵，上野樹裡，永作博美等。

“學院風”(preppy style) 指的是來自哈佛、耶魯、普林斯頓這些常青藤聯盟名校的學生著裝風格。由一群熱衷運動、交際和度假的貴族預科生（preppy）引領的潮流：襯衫配毛背心或者V領毛衣，此裝扮在上世紀八十年代極為流行。“學院風”衣裝以白百摺裙、小西裝式外套居多。近年流行的英格蘭“學院風”以簡便，高貴為主，以格子的明顯圖紋為特點。格紋短裙搭配帆布鞋、休閑靴。學院風（Preppy Look）這個詞最早出現是在1970年的暢銷小說和電影《Love Story》，代表著乾淨、斯文、低調內斂、有品位的特質，追求的是一種不張揚的知性魅力。標志性的單品包括西裝外套、卡其褲、針織背心、Polo衫、格紋襯衫、膠框眼鏡等等。傳統的學院風品牌包括了Ralph Lauren、Lacoste、Tommy Hilfiger等。

“高街” (The High Street) 指一個城鎮主要的商業與零售街道，在大城市，每個區域都有自己的高街。高街品牌最早是指那些英國主要商業街的商店仿造T型台時尚秀上所展示的時裝，迅速製作為成品銷售，讓普羅大眾都能買到。現在，凡是大批量零售，價格和定位都比較大眾化的連鎖店品牌，都可以歸入高街時尚 (High Street Fashion) 品牌，如西班牙的ZARA、日本的Uniqlo等。

“嗆口小辣椒” 一開始是重慶一對時尚的雙胞胎姐妹花的博客名稱，他們喜歡在零散地將羅衣飾，堅持每天都秀出服裝照，她們用自己獨到的眼光詮釋對時尚的理解。這姐妹倆還經常推薦一些不知名品牌的衣服，既有網購貨，又有專櫃貨，白領們都能消費得起。久而久之便創出一種穿衣的風格來，網友稱之為“嗆口小辣椒” 。 

內容來源：百度百科