深夜食堂の蜜汁焗叉燒 (附食譜)

F25 Kitchen 這家食堂，平日都會在十時前打烊。

這夜，食堂主人十一時才回府，不是為了肚子餓了而開動爐具，而是為了恐怕快要變壞的梅肉而令廚房熱鬧起來。

梅肉取出，焗爐「逼逼迫迫」地起烘著，BBQ的香氣充滿整個空間，蜜汁叉燒要在40分鐘的時間內登場了。

深夜食堂又再掀起一陣歡呼聲和 ........ 咀嚼聲。

這夜，「客人」並非誰人，乃是店家主人和她的羊生。

製作時間：
醃肉 (1-2天)
焗製 40min

材料

半肥瘦梅頭瘦肉 1/2斤

醃料 (肉醃1-2天放置雪柜，不能超過2天否則可能會變壞)

海鮮醬 1湯匙
叉燒醬 1.5湯匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
玫瑰露酒        1茶匙
砂糖 1湯匙
蜜糖 適量 (略為開稀)

做法：

1. 將焗爐預熱至200度，將醃好的肉放在中間一隔 ，下層放置托盤，鋪上錫紙 (如圖示)
2. 先焗20分鐘，翻另一面再焗20分鐘，在最後5分鐘均勻地塗上蜜糖焗至完成即可