[食譜] 春季當造時令湯水: 雙杞瘦肉清湯

羊家堅持至少一星期煲一次老火湯，羊c9是湯王，婚後羊生亦被感染了，每餐都「最好」有湯。

羊c9 朝九晚六，有時OT，過海回到家經已八點多九點。

坐足一日，個人真是 DRY 到無比，如果有啖湯落肚，你說有多好呢！

如果你都好似我一樣，缺少時間預備晚餐，這個湯水絕對是個好選擇。

只需十五分鐘，一家大小飲得暢快之餘，工夫亦非常少，而且很有益呢，不妨試試！

此湯水對於兩類朋友特別有益：

(1) 辦公室一族，每天持續用電腦；
(2) 低頭一族，每天持續玩手機 (哈)。

它對眼睛非常有幫助，可清肝明目，改善眼澀和眼圈，一年慳唔少 eye cream啊！


份量：2人份

雙杞瘦肉清湯

材料：

枸杞 6兩
杞子
瘦肉 6兩
水 1.5杯 (1杯250ml)

調味：

鹽 適量
雞粉 少許
麻油 幾滴

做法：

1. 枸杞洗淨只留葉，杞子洗淨用清水泡浸，瘦肉切片，備用。
2. 水煲滾，加入瘦肉及杞子大火滾10分鐘。
3. 轉文火，加入枸杞煮3分鐘，枸杞易熟，不蓋蓋可保持杞枸綠葉新鮮味美。
4. 加調味，再滾起2分鐘即成。

此湯水的食療功效：

枸杞可滋補肝腎，益精明目。用於虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。此外，枸杞能降低血糖、 抗脂肪肝作用，並能抗動脈粥樣硬化。枸杞加豬肝更可清熱、消除眼澀、消除因熬夜出現的黑眼圈。

杞子其實是枸杞的果實，清肝明目的療效大家早已知道，因為它含有豐富的胡蘿蔔素，維他命A、B1、B2、C、鈣、鐵等，是健康眼睛的必需營養。

(資料來源：維基)

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