2013-02-04

[食譜] 「清新鮮甜」粟米節瓜煲紅衫魚湯

明日繼續寫台灣之旅,今天先打個尖分享下昨晚煲的粟米節瓜煲紅衫魚湯,很清新湯水啊!

很多人不嗜魚,怕腥怕多骨,我和羊生也不例外。

但魚類中所蘊含的營養,卻是對我們非常重要,女人尤其養顏,多吃面珠白滑,打幾多骨膠原都無得比。

吃魚我們是揀擇的,但魚湯卻是賣飛佛,特別在推介一下。



粟米節瓜煲紅衫魚湯

份量:4人
製作時間:45min

材料:

紅衫魚 4 小條 (煮湯不用買大條的,小條的較便宜)
節瓜 1 條
粟米 2 條
瑤柱 少許 (隨意)
水 約4杯 (1杯250ml)

調味:
薑 4片
鹽 適量
胡椒粉 少許



做法:

1. 紅衫魚去鱗去內臟,洗淨。用少許油,加薑,放下魚兩邊煎香,約7成熟便可。(魚要煎過才能煲出奶白的湯啊!)
2. 將紅衫魚連薑放入滾水內,大火煮15分鐘。
3. 節瓜去皮,切大件。粟米和粟米鬚洗淨,粟米切件,備用。
4. 放下粟米和瑤柱,轉文火煲20分鐘。最後10分鐘放入節瓜。
5. 落調味略煮即可飲用。

此湯水的食療作用:

節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效,對腎髒病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。


粟米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素和胡蘿蔔、核黃素、尼克酸等,營養豐富,尤其維生素含量要比其他穀類更高,因此老幼皆宜。中醫說粟米
能和中、益腎、除熱、解毒。

紅衫魚補血益氣,含奧米加3,對小朋友腦部發展有幫助。





(c) 版權所有,如需引用,請註明出處。

沒有留言:

張貼留言