[食譜] 杏仁牛油雲石蛋糕: 一個打蛋器便能做出「專業級」

話說很久沒有在廚房日以繼夜了，又早前補倉的蛋糕材料快將到期，

哎呀，要快快手用光它了，免得浪費錢又不環保！

雖則，有幾多個「整餅人」沒有試過整餅失敗以至整件成品報廢的經驗丫？！(給自己浪費的借口！:P )

是次介紹的(又)是磅裝蛋糕 (其實又是不用打cream 的懶人蛋糕！)，最適合一家大小做早餐及tea time，

簡單又易整，最適合西餅入門級的朋友，只需一個打蛋器便能炮製出一個「專業級」的蛋糕，不妨試試！

杏仁牛油雲石蛋糕

材料：

自發粉 (self-raising flour) 140g

牛油（奶油）115g

糖 80g

雞蛋 2隻

朱古力 8g (座溶) 

杏仁片 適量

做法：

1. 牛油用熱水座至軟身，加入糖，用打蛋器打至忌廉糊狀。

2. 雞蛋先打散成汁，逐少加入牛油中，打勻。

3. 把篩過的自發粉分三次加入，拌勻成粉糊。

4. 將已座溶的朱古力慢慢倒入，搞拌一下，不必拌勻 (形成雲石紋)。

↓ ↓ ↓  這個明顯搞拌過度了 @_@

5. 預備一個長方形蛋糕模，舖上牛油紙，倒入粉漿，將杏仁片放上面。

6. 放入預熱至180度C焗爐中，焗約 35至 40分鐘，用竹簽插入不黏漿即已熟透。

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