[時令老火湯食譜] 老黃瓜眉豆赤小豆豬骨湯: 養顏祛濕、清熱下火、去暗瘡

西洋菜肉排湯、粉葛湯、老黃瓜湯都是港式茶餐廳經常提供的例湯，亦是我例必 Skip 的例湯。

若套餐湯或茶二選一的話，無理由我會揀湯！

事關我從未喝過茶記出品「有誠意」的例湯：湯稀、少料、重味精，已成為茶記例湯的特色。

怪不得之羊生只會喝羊太出品的「例湯」啦，醒！目！

材料：

老黃瓜 一個 (約1斤)
紅蘿蔔 半條
眉豆 1 湯匙
赤小豆 1 湯匙
蜜棗 2粒
鮑魚骨 1 整件
水 2-3杯

調味：
鹽 適量

做法：

1. 眉豆及赤小豆先用熱水泡浸至少半小時。洗淨老黃瓜、去核切大件，留皮；紅蘿蔔去皮，切小件。備用。

2. 將鮑魚骨洗淨，飛水，待用。

3. 將水注入湯煲，冷水時加入鮑魚骨，開大火至水滾，加入老黃瓜、紅蘿蔔、眉豆、赤小豆及蜜棗，煲10分鐘。

4. 轉文火，再煲1-1.5小時。

5. 見湯變濃即可加鹽，再略煲5分鐘即可趁熱飲用。


此湯水煲出來很甘甜，有益，對經常長暗瘡、濕疹、水腫的人特別有幫助。

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